中小规模奶牛场良种奶牛的选配

我国奶业总体发展形势向好,规模化牛场数量超过40%,机械化挤奶的比重超过90%,奶产业结构度不断增加。然而,一个必须正视的事实是,我国在最近几年的时间里,每年进口奶牛10万头左右,胚胎和冻精大概100万亿只,良种繁育还比较依赖国外。

我国于1986年鉴定通过了“中国黑白花”奶牛品种,在此基础上,经过多年努力,该品种在体型外貌、生产性能等方面都取得了相应的发展和提高,头平均年产奶量已由3000公斤上升至4500公斤。虽然近几十年来,在奶牛选育上取得了一定成绩,但与发达国家相比,我国的优质奶牛数量还很少,还缺乏自主培育种公牛的能力。为了继续推进奶牛选育进程,培育优质高产奶牛,促进奶业的持续建康发展,必须加强奶牛养殖优势区域和规模奶牛场的选种选配工作。

第一,良种奶牛的体型整体应呈三个三角形(从牛体左右侧看,从牛体上方看,从牛体前方看都呈三角形)。

随着我国人民生活水平的提高,以及消费者对牛奶质量安全要求的不断提高,
DHI测定将在奶牛场的生产管理中起到发挥更大的作用,能够完善奶牛场对奶牛生产性能的记录,显著提高奶牛牛群品质,为奶牛养殖户带来经济效益,也有利于提高我国的奶牛群体遗传水平,最终将对社会和经济发展起到一定的推动作用。

对于测定的数据报告,最该重视的是牛场的场长,因为报告可以反映牛场管理中存在的问题。拿到数据,有经验的场长一看就知道牛场管理存在的问题。张胜利举例说,北方奶牛平均泌乳天数在150天到170天,如果报告中反映某一头奶牛的平均泌乳天数超过了这个范围,说明这头牛泌乳了很久还没有进入干奶期;而没有干奶的原因是因为奶牛没有进入临产状态,这又间接说明配种晚了。

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主持人:能给我们具体来说说吗?

1 DHI测定的定义及指标

消费者要喝好牛奶,乳企需要好奶源,养牛人就必须养出好奶牛。追根溯源,育种是决定牛奶质量的关键,而奶牛繁育是牛场中最核心、最需要细致对待的工作。从选种到培育,从遗传改良到养殖管理…
消费者要喝好牛奶,乳企需要好奶源,养牛人就必须养出好奶牛。追根溯源,育种是决定牛奶质量的关键,而奶牛繁育是牛场中最核心、最需要细致对待的工作。从选种到培育,从遗传改良到养殖管理,流程中的每一个细节对奶牛产奶量及奶牛场的发展都至关重要。日前,国家奶牛产业技术体系岗位科学家、中国农业大学教授张胜利在第五届兽医大会上表示,合理的选种选配、先进的遗传改良技术是每个奶牛场取得高效益的前提。

三、选种选配的程序
1.分析整理母牛的生产性能和外貌线性评定数据,确定育种目标
对母牛生产性能和体型外貌数据进行统计分析,确定牛群存在的缺陷,明确进一步改良的方向。根据牛只个体技术资料分析结果来确定具体的改良目标,制订出奶牛场的育种规划。所确定的育种目标可根据重要程度分为一级、二级和三级等级别,分别作为优先改良和后续改良的目标。确定目标时要注意将负相关的性状,例如产奶量和乳脂率,放在同一级别内同时进行改良,以防顾此失彼。一般对低产牛群应把产奶量作为首要的改良目标,体型外貌如乳房形状、尻角度等作为二级目标;对年产奶量在7000公斤以上的高产核心群应重点改良乳脂成分和体型外貌缺陷。
2.把奶牛群划分为核心育种群和商品奶生产群
牛群的划分也需在考查分析牛只的基本资料和生产性能基础上进行,一般育种群占60%,生产群占40%。有时限于条件,育种群和生产群可不在饲养管理过程中体现,只是在育种工作中区分。通过区分育种群和生产群可以按牛群性能采用不同的选配方法,有利于加速选配的进程。
3.分析种公牛资料,确定出选配方案
为了控制冷冻精液费用开支,在奶牛场验证公牛和青年公牛的冷冻精液数量时可以按一定比例搭配使用。在选择交配组合时,首先要分析种公牛的资料,对验证种公牛要考查各性状的育种值、体型线性柱形图及公牛雌性子代体型改良的效果,对青年公牛要认真分析其系谱资料。之后要结合已确定的育种目标,选择组成最适宜的配种组合。核心育种群最好选择具有后裔测定成绩的优秀种公牛进行交配,产生的后代进一步扩充核心育种群;商品奶牛生产群可选择后裔测定结果没出来的青年公牛进行交配,这样可以缩短世代间隔,加速遗传进展,加速改良速度,并且可以从其后代中选择优秀个体来扩充核心群。最后要将牛群的各选配组合制成牛场选配方案图表,以便参照实施。
4.采用人工授精技术,落实选配计划
牛场要根据选配方案采购公牛冷冻精液。在引进精液后,要先进行试配,待后裔产生后,观察后代有无重大缺陷,再决定是否在本场大量使用。这样可以防止公牛携带的隐性缺陷基因同本场牛群中的隐性遗传基因发生重合,从而表现出显性的遗传缺陷,造成不必要的损失。如后裔有缺陷,需要及时调整和修改选配计划。选配计划要在管理人员的监督下,由授精人员严格实施。每年要召开育种工作会议,总结选配计划落实情况,分析问题,为以后的育种工作提供指导。
加强奶牛场的选种选配是落实《中国奶牛群体遗传改良计划》,
配合全国奶牛育种工作的重要工作。奶牛场只有加强亲本牛的选种选配才能发挥奶牛业的育种成效,培育出优质高产的后备奶牛,保证奶牛业持续健康发展。

专家:主持人好!听众朋友们,大家好!

6 结语

针对这些问题,奶牛场应该做什么?奶业生产究竟应追求什么?

一、奶牛场选种选配的原则 1.避免近亲交配
近亲交配容易使不良基因出现纯合,发生遗传疾患和生产性能下降,如繁殖力减退、死胎、畸型胎、泌乳量下降、適应性差、生长缓慢等。在制订育种计划时,除非有意培育种公牛,否则奶牛场在选配上一定要避免近交,一般奶牛群近交系数应控制在6.25%以下。
2.选择公牛时其遗传素质要优于母牛
为了使奶牛品质能够不断提高,所选用的种用公牛的遗传品质要高于母牛群的遗传水平,要使当前所使用的公牛冷冻精液的遗传品质高于牧场以前使用的公牛冷冻精液的遗传品质。
3.严禁使用与母牛具有共同缺陷的公牛进行改良
为了防止缺陷的加剧,需要技术人员在选择配种用公牛时,仔细考察公牛的缺陷和后代的状态,避免出现共同缺陷的公母牛交配组合。
4.牛只的改良性状要有重点
如果需要改良的性状较多,应先选择急需改良的重点性状,使主要缺陷尽快得到改良,不可面面俱到。如果一次选择的改良性状太多,就会使公牛改良效果的选择差变小,改良力度降低,改良速度变慢。
二、选种选配的准备工作 1.绘制牛群血统系谱图
通过绘制牛群的系谱图,可以了解牛群的基本组成结构和血缘关系,为下一步按父系分析牛只的体型外貌和生产水平做准备。这些分析数据将是制订选种选配计划的主要依据。绘制系谱图所需要的数据主要是牛场的一些原始记录,具体包括犊牛的初生编码和三代以上的配种记录。
2.获取牛只的生产水平与体型外貌数据
这些数据主要包括牛只生长发育性能记录、各胎次产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数的记录和育种群的体型外貌线性鉴定成绩等。一个规范化牛场在日常管理中要注意积累这些数据,因为它不仅是制订牛群选育目标的依据,也直接关系到奶牛的健康水平、使用年限、产奶能力及产奶持续力,是影响奶牛场经济效益的重要因素。
3.搜集可靠的公牛资料
公牛资料是进行选配的主要依据,只有具备了可靠的公牛数据才能保证选配的正确和效果。如有条件最好选用经后裔测定的种公牛。这些资料包括公牛各性状的育种值,体型线性柱形图及公牛雌性子代体型改良的效果等。
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专家:我们在选择时,主要依据三个方面:一是根据系谱选择,即看她的血统来源好坏;二要看其体型外貌和生长发育情况;三要看其本身的产奶性能高低。

4 DHI测定结果的应用

提到进口奶牛时,张胜利说,我国奶畜资源还比较丰富,有经过改良的西门塔尔牛、新疆褐牛,还有三河牛、蜀宣花牛等。但是,荷斯坦奶牛目前仍是牛场应用的主要品种,全世界荷斯坦奶牛的产奶量占到80%以上。国际上好的品种,我国基本上都有引进。我国应用的除了荷斯坦牛外,还有娟珊牛。娟珊牛虽然体型比较小,但是乳脂率、蛋白率比较高,生产高档奶制品比较有优势,多在我国南方等地养殖。张胜利说,虽然资源丰富,但牛场在引进品种方面还需一分为二来看,是否适合养殖,要根据当地实际情况分析。

随着人们生活品质的提升,对食品质量的要求也越来越高,奶制品特别是鲜奶已成为人们日常生活中不可或缺的一种食物供给,能够满足人们的营养和健康需求。而这就需要加强对牛奶的来源进行研究,尤其是奶牛的选种选配工作,从根源上解决人们的食品质量问题。下面具体来了解一下:奶牛场选种选配的原则和奶牛场选种选配的程序。

专家:具体说,系谱选择就是看它的祖先纯不纯,产奶性能的好坏。同样是荷斯坦奶牛,它的祖先性能表现的好与差,对她的产奶性能、体型外貌都会影响很大,通常父母的产奶性能表现好的,其后代女儿的产奶性能也会表现较好。所以,不管是外购奶牛还是自己选留奶牛,必须查看它的系谱(最好是查看三代祖先)和祖先的生产性能如何?应购买或选留系谱中亲代产奶性能高、体型外貌好、繁殖能力强、利用年限长的这些奶牛个体。正规的奶牛场要对每一头牛建立一个系谱卡,登记祖先三代及其各项生产性能、体型外貌等级等情况,作为今后选种选配、防止近亲交配、培育高产牛群的依据。

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不是所有的进口牛都适合本地养殖

主持人:好,刚才您介绍了奶牛的生产性能,他是与奶牛体型外貌与生产性能、健康状况有关,我们很想知道良种母牛体型外貌有哪些特点?

刘光前 卫喜明 (黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所 哈尔滨 150038)

选配方法有三种:个体选配,每头母牛按本身的特点与最适宜的优秀种公牛选配;群体选配,根据牛群特点选择2头到3头主配公牛,其它为辅,但注意避免近亲繁殖;分组选配,先按个体关系分组,然后选用不同公牛进行选配。对此,张胜利强调,在选配的时候一定要查系谱,避免近交,每增加1%的近交系数就会减少约30公斤产奶量。

专家:良种奶牛体型概括说主要有五个特点:

随着我国畜牧业的快速发展,人们追求高产、高效的步伐从未停止过。奶牛牛群改良计划因在奶牛生产中应用,并且DHI的测定能够显著提高奶牛的牛群品质,进而为奶牛养殖户带来经济效益,而被很多国家纷纷采用。同样,DHI在我国奶牛生产中的也得到了广泛的应用。本文就DHI在我国的应用作一综述,希望能够对DHI在基层养殖户中的应用起到一定的指导作用。

培育奶牛,国外一般有三种培育方式,有的追求生产水平,有的追求体型外貌漂亮的,还有的强调生产性能高、使用寿命长的。但是张胜利介绍说,在选配方面,现在国际总体趋势是强调平衡育种,利用年限越长越好,不单纯追求哪一个方面。

除以上5个主要的描述性特征外,奶牛体型还可以用线性评定方法对体高、体长、胸围、乳房、肢蹄、尻角度、乳用性等30多个性状进行线性评定,以此来评价奶牛的好坏。由于具体内容较多,这里就不再赘述了。

2 DHI测定的作用

他还提到,第二个泌乳月奶牛产奶量应该达到高峰。在测定报告上,如果一头牛的产奶高峰出现的天数超过100多天,说明这头新产犊的牛在饲养管理上有问题。另外,生鲜乳的乳脂与蛋白的比率应该在1.1到1.2之间,奶样中乳蛋比例偏低,说明牛群的饲料结构不合理,有可能是精料过多,粗饲料质量不好,奶牛营养没有均衡。

奶牛的生产性能,包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率和繁殖力等,这些性能都与遗传能力有关,其本身生产性能好,将来会遗传给它的后代。产奶量的高低,是奶牛的最主要经济性状,乳脂率、蛋白率是评定牛奶品质的重要依据之一,也是牛奶以质定价的凭据。产奶量的多少,是以一个泌乳期的实际产奶量而计算的。在正常情况下,每头母牛要每年产一犊,除干奶期60天外,要产305天奶。一般中小规模奶牛场平均产奶水平可以达到5000-8000公斤/头年。

奶牛机体发生应激反应或者是产生病变,都会首先以减少采食量、产奶量或者是乳中指标出现异常的形式表现出来。通过每月对泌乳牛的牛奶样进行DHI测定,对记录的奶产量、体细胞以及乳成分等的数据的进行分析。可作为了解奶牛牛群饲养管理水平,以及能够很好的掌握生鲜乳的质量,使整个牛场的管理能够建立在科学化、数据化的基础,为改进饲养管理工作提供依据。通过提高奶牛场生产管理水平,很好地进行生产安排提示,提高经济效益。另外,还有利于建立较为有效的奶牛育种和良种登记体系,提高奶牛育种的可靠性,有利于选育优秀的种公牛,提高我国在乳业生产水平上的水平。再者,还可以为第三方的检测或是判断提供科学的依据,保护生产者的利益。

奶牛良种登记就是将符合品种标准的牛只登记在专门的登记簿中或特定的计算机数据管理系统中。张胜利说,实际上良种登记的标准是唯血统论的。例如,我国荷斯坦牛的等级标准是,只要双亲为中国荷斯坦牛就可以登记;或者本身含荷斯坦牛血液87.5%以上,也算达到标准;再者,就是在国外已是荷斯坦牛登记牛也可登记入册。除了血统,还要看产奶量,育种值是不是够标准。

主持人:听众朋友,您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里,我们为听众朋友们介绍良种奶牛的选配技术。做客我们节目的是来自中国农业大学的李胜利教授。李教授,刚才您介绍了奶牛的品种和如何选择良种奶牛,那么如果农民朋友想进行进一步提高奶牛群的遗传质量,对奶牛场有哪些具体要求呢?

参加DHI测定的牛场的牛只应该具备完整的系谱资料和体型鉴定资料。测定程序为样本的采集,每头奶牛每月测定1次,每头奶牛奶样大约采集45毫升左右,若是每天挤奶3次,一般按照4∶3∶3比例将3次的采集奶样进行混合。若是每天挤奶2次,一般按照6∶4比例将2次的采集奶样进行混合。样品采集完后尽快的送往实验室进行测定,测定的相关指标完成后根据测定的结果及提供的奶牛相关信息送到信息中心,形成测定的DHI报告,最后将测定的信息反馈给测试牛场。

奶牛群体遗传改良体系的核心一个是开展个体生产性能测定,另一个是开展品种登记、选育核心群。早在上世纪七八十年代,工人挤完奶秤一秤重量,其实就是最早的生产性能测定。张胜利说,性能测定是奶牛场最基础的工作。如今,先进的牛场已经可以在线完成对牛奶乳成分、体细胞数量和奶牛产奶量等指数的测定。

第四,乳房发达,呈盆形或碗形[

DHI主要的做法即是通过测定奶牛生鲜乳的乳成分中相关指标,根据所测指标结果然后结合测定牛场提供的奶牛系谱、胎次、产犊日期等牛场详细的饲养管理数据,形成针对测定牛场的生产性能报告。产奶牛奶样的采集为每月1次。测定的指标分别为被测奶牛的日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、全乳固形物、体细胞数、泌乳天数、胎次和产犊日期等。通过相关指标的测定形成报道形式,通过报道信息起到指导奶牛场的饲喂、管理以及育种等方面达到合理化的作用。

育种实践证明,经过登记的奶牛,其遗传改良和生产性能提高的速度远高于未登记牛群。学会登记,并坚持登记,场主就可以掌握更多的信息,在选种的时候更有预见性。而且,在进口牛的时候,如果不懂得良种登记,不会看品种系谱,就很容易买到带有遗传疾病基因的牛或者是不符合进口标准的假牛。

专家:好的。

3 DHI测定的程序

张胜利提醒牛场场主,是要改变奶牛的生产方向,还是要获得更大的经济效益,需要目标明确。要充分了解牛群基本情况,进行牛群血缘关系分析,掌握牛群繁殖情况、后代表现。他举例说,如果牛群的平均产奶量偏低,那么选用精液的时候,就要重视产奶量这项指标。

除了上述奶牛品种外,饲养的乳用牛品种还有奶水牛,主要分布在热带、亚热带地区,如印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里拉菲水牛,在我国华南、西南地区也有饲养,是热带、亚热带地区生产牛奶、发展奶业生产的重要奶畜品种。

5 存在问题

实际上,选种选配就是通过设计每头奶牛来设计牛场的未来。选配即有目的、有计划地决定公母牛配对,让双亲结合产生更理想的后代。

其次,体型清秀而细致紧凑,皮薄骨细,毛细短有光泽,头清秀而长,颈长而薄,胸窄长而深。皮下脂肪少,头颈、髻甲、后腿部棱角轮廓明显。

通过测定报告,牛场的技术人员可较全面地了解本牛场的牛群饲养管理状况(www.nczfj.com),然后进一步根据测定报告所提供的信息数据,与数据进行分析,找出牛场存在不足,针对问题根据实际情况,作出相应诊断。如可根据日产奶量调整日粮的饲料配方、推断产奶量的变化,如其泌乳时间是否符合;根据体细胞数衡量奶牛乳房的健康状态;根据检测结果追踪牛只的表现,为牛只的淘汰、牛只的买卖提供依据等。另外,还可以结合问题诊断来提出解决问题的一些合理性的建议,如可以为兽医提高参考依据。可根据测定结果了解牛场的经营情况,通过加强管理或是调整日粮供给等方式提供经济效益。

奶牛场遗传改良工程是一个基础工程,也是对奶牛场未来起决定性作用的工程。它的目的是为了充分发挥奶牛的遗传潜力,保证牛群健康,延长奶牛生产寿命。今天的遗传改良决定了奶牛场的未来。

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尽管开展DHI测定对奶牛业的发展起到积极的推动作用,但目前还存在一些问题,例如还存在牛场的管理人员对开展DHI测定的认识不足,这也直接导致DHI报告对生产的指导效果减弱。对于存在的问题还需要加大力度推广DHI,加强对牛场管理人员开展培训工作,使其对DHI有个全面正确的认识,提高对牛场管理的科学性、积极性和主动性。

所以,生产性能测定和奶牛良种登记是每个奶牛场必须做的工作,它是一个奶牛场生产性能是否稳定的基础。

第五,四肢长,肢势端正,无不良肢势,内外蹄紧密而对称,质地坚实。

对奶牛场而言,抓好奶牛的遗传改良,主要途径是依靠优秀公牛的培育,选用优质公牛的冻精,做好人工授精工作;另一方面,要主动开展生产性能测定,做好繁殖管理和后备牛培育工作。

第三,荷斯坦牛应全身为黑白花或红白花,花片界限明显。

其实,牛群改良的源动力还来自于一代优于一代的种公牛。挑选优秀的种公牛,必须坚持做好良种登记,学会查看品种系谱。

主持人:哦,系谱选择对良种奶牛确实很重要,那么其他的选择依据呢?

生产性能测定和良种登记缺一不可

主持人:
饲养奶牛的目的,就是为了让奶牛多产奶,产好奶,最终奶牛场取得更好的经济效益。荷斯坦牛由于产奶量高、适应性广而成为全世界公认的最好的奶牛品种,在我国也是如此。那什么样的奶牛个体是良种母牛呢?

近年来,由于国家重视、政策扶持、经济发展等因素的影响,我国奶牛群的生产水平有了长足的进步,有的地方已经达到了世界先进水平。可总体上,我国与世界水平还有差距。具体而言,我们的牛群遗传质量还需要提高,性能测定、选种选配、品种登记等基础性育种工作,做得还不到位;现代化奶牛场管理模式不健全,管理人员比较欠缺,蒙牛、现代牧业等大型公司一直在高薪招聘管理者;奶牛容易出现产奶量低、乳蛋白率低、产犊间隔长等问题,品种性状还需进一步提高。

另外,在我国的青海、西藏地区,牦牛也是当地牧民的主要奶畜品种,但牦牛的产奶量较低,也没有形成规模化的奶业生产条件。

张胜利说,过去养奶牛追求高产,现在追求高质量、高生产效率。让个体在体型、产奶量、牛奶品质、繁殖率、利用年限、抗病率上都比上一代好,这也是遗传改良的目的。

专家:首先,改进牛群遗传质量,必须准确地识别每一头牛。每头牛均有一个全国范围内唯一的号码即牛号,类似人的身份证号码。牛群饲养管理的一切活动和牛群改良都离不开牛号。中国奶业协会2006年制定了牛只编号方法。其次,品种登记是将符合品种标准的牛登记在专门的登记簿中或计算机数据库里;是牛群遗传质量不断提高不可缺少的基础性工作。

专家:除了看系谱外,奶牛本身的产奶性能表现和体型外貌也是选择良种母牛的重要依据。

主持人:李教授,改革开放30年多来,尤其是最近十年,我国奶牛养殖业发展迅猛,但中小规模奶牛占有较大比例,且标准化养殖技术相对落后,人们对奶牛良种和选种选配技术的了解不是很全面,首先请您先给我们介绍一下我国奶牛的品种?

主持人:早上好,听众朋友们!欢迎您收听“致富早班车”节目.随着人们生活水平的不断提高,人们对牛奶的消费需求逐渐增大,我国奶业也快速发展,相应的越来越多的人投身于奶牛养殖业,这些人中许多是经营的中小规模奶牛场。我们知道,奶牛的生产过程相对比较复杂,中小规模奶牛场通常技术力量较弱,或建场时间较短,往往缺乏奶牛繁殖、饲养、管理和良种培育等的相关技术。因此,如何将先进的奶牛遗传改良和选种选配技术应用于中小规模奶牛场的生产实践,让广大奶牛养殖户“养好牛、产好奶、多获利”,更多地饲养高产、优质、健康的良种奶牛,走养牛致富之路,是我们这期节目的主要目的。那么我们今天谈的这个良种奶牛的选配,就是针对中小规模奶牛场,谈谈如何提高牛群遗传质量,以及如何选择良种母牛和选用优质冷冻精液,还有奶牛场如何参加奶牛品种登记和奶牛生产性能测定等内容,以期实现中小规模奶牛场生产出更多优质、安全的牛奶。在今天的节目时间里,我们请来了中国农业大学李胜利教授为大家介绍良种奶牛的选配技术,现在李教授已经来到了演播室,李教授您好,欢迎您!

养牛户要想使牛群能够达到高产、优质和高效率,首先要考虑所饲养的品种是否恰当。当前世界上的奶牛品种主要有荷斯坦牛、娟姗牛、瑞士褐牛、更赛牛、爱尔夏牛和乳用短角牛等。而世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛,全世界约有1亿头以上。我国饲养的奶牛主要也是这个品种,我国通过引进杂交和多年的长期选育,1985年成功培育出了中国荷斯坦牛,原称“中国黑白花奶牛”,1992年为与国际上一致更名为“中国荷斯坦牛”,该品种分布全国各地,以黑龙江、内蒙古、河北、新疆、山东省等北方地区数量为多,东北、西北、华北地区的奶牛饲养量占我国奶牛总量的85%以上。我国广东、广西等一些南方地区也饲养有一些娟姗牛,但总体数量不多;新疆的伊犁、乌鲁木齐等地区饲养有少量乳肉兼用新疆褐牛。

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